豆カレー

豆カレー
TORICOでお取り寄せしたみどりえの豆カレーがとってもおいしかったので、私もいつものカレーに豆を入れた甘口豆カレーを作ってみました。

豆カレーの材料

•にんじん・・・1本
•たまねぎ・・・1玉
•ひきにく・・・200g
•豆の水煮・・・1袋
•にんにく・・・1片
•カレールゥ・・・4皿分

豆カレーの作り方

1.にんじんは小さなサイコロ型に、たまねぎは粗みじんに切っておく
2.フライパンに油をひいてスライスしたにんにくをいためて香りを出す
3.(2)のフライパンにひき肉、たまねぎ、にんじんを入れてよくいため、水を足して煮込む <li>あくをとりながらにんじんが柔らかくなるまで煮込んだら豆とカレールゥを入れてさらに煮込む <li>最後にケチャップを加えて味を調えればできあがり♪

みどりえの豆カレーはピリっとスパイシーでしたが、我家の豆カレーは超甘口。とはいえ甘ったるいというわけではなく、刺激がゼロなカンジかな。
豆の水煮は缶詰のものや真空パック入りのものなどありますが結構安く売ってます。乾燥したものを自分で戻すよりかなりお手軽♪(今回使った豆の種類は忘れてしまいました・・orz)
私は子供用のカレーにはよくケチャップを加えますが、中農ソースとかくわえてもおいしくなるみたいです。
是非お試しください。
あ、カレーに添えたアスパラは友人にいただいたもの。
シャクシャクとした歯ごたえがカレーによく合いましたよ。^^