チキンのトマト煮込み

チキンのトマト煮込み

先日スーパーでチキンのトマト煮込み用のソースを見かけました。見るととぉっても美味しそうだったのですがちょっと高くて添加物もすごそうだったのでトマト缶だけ買って帰りました。
専用ソースなどなくてもトマトがあればトマト煮込みになるはずっ!

チキンのトマト煮込みの材料

•鶏モモ肉・・・2枚
•カットトマト缶・・・1缶
•ナス・・・1本
•にんにく・・・1片
•オリーブオイル、鶏がらスープ、砂糖、塩

チキンのトマト煮込みの作り方

1.フライパンを熱して鶏肉を皮めから軽く焼き色がつくまで焼いて脂を落とす。
2.鍋にオリーブオイルを入れてつぶしたにんにくをいためて香をだす
3.ナスを輪切りにして(2)の鍋で炒める
4.(1)の鶏肉を食べやすい大きさにきって(3)の鍋に加え、砂糖小1、トマト缶、鶏がらスープを加える
5.塩で味を調えながら中火で煮込む
6.なすと鶏肉がトマトによく馴染んだらできあがり♪

赤ワインで煮込むとおいしいようなのですがうちの子供たちはワインが入ったソースがとても苦手なのでトマトだけでシンプルに。
薄味ですがさっぱりとしてて個人的にはスキです。^^
アツアツで食べるのがグーですぞ。