サバの味噌煮

さばの味噌煮

サバがあったのでフィーリングで(?)味噌煮にしてみました。
若干魚臭さが残ったのですがたっぷりのネギをかけて中和。それなりにおいしくいただきました。^^

サバの味噌煮の材料

•サバ・・・1尾分(2枚におろしたもの)
•長ネギ・・・1/2本
•しょうが・・・1かけ
•酒・・・1/2カップ
•さとう・・・大さじ2
•みりん・・・大さじ2
•味噌・・・大さじ2

サバの味噌煮の作り方

1.サバ半身を4等分に切り熱湯をかけて表面の汚れを落とす。
2.鍋に水1/2カップ、砂糖、みりん、酒、生姜の薄切りをいれて煮立てる。
3.(2)の鍋にサバを入れ、全体に火がとおるまで中火で煮る。
4.(3)に味噌をとかし入れて味がしみ込むまで煮込む。
5.最後にたっぷりの白髪ネギを盛りつけて出来上がり。

味噌をもう少し多めにとか仕入れてもよかったかもしれません。最後にサバにかける煮汁が少々足りませんでした。^^;

これ圧力鍋で作ったら骨まで食べられるかな?今度チャレンジしてみます。