ボリューム満点!高野肉豆腐

ボリューム満点!高野肉豆腐
高野肉豆腐我が家は家族そろって高野豆腐が大好きです。
定番は甘めの含め煮。
でも本日はちょっと嗜好を変えて肉豆腐の中に高野豆腐を入れた「高野肉豆腐」にしてみました。
大豆イソフラボン、タンパク質、鉄分たっぷりで美容にもグーです!

高野肉豆腐の材料

•高野豆腐・・・6個
•木綿豆腐・・・1丁
•豚ひき肉・・・300g
•しょうが・・・ひとかけ
•めんつゆ(私はにんべん つゆの素 )
•砂糖・・・大さじ1
•片栗粉・・・大さじ1

高野肉豆腐の作り方

1.高野豆腐は60℃くらいのお湯で戻したあと、水分をしぼりとり、食べやすい大きさに切る。
2.豆腐はレンジで2分程度加熱して水分を切り、高野豆腐と同じ大きさに切る。
3.しょうがは皮をむき、みじん切りにする。
4.鍋を熱して、ひき肉と(3)のしょうがを入れてよく炒める。
5.(4)に高野豆腐、豆腐を加え、水2カップ、つゆの素1/4カップ、砂糖大さじ1を入れて煮立てる。
6.落としぶたをして、中火で5分煮込む。
7.水とき片栗粉でトロみをつけて出来上がり。

めんつゆは肉じゃがや煮物をつくるときに便利です。
ちょっとずるい?と思いつつ、でも「にんべん つゆの素」は簡単に味が決まるのでついつい使ってしまいます。^^
濃縮タイプのめんつゆは商品によって希釈度がさまざまななので味をみながら加減します。
ひき肉の脂がしっかり出るのでちょっと薄めくらいの味付けでいいかなーと思います。

高野豆腐は木綿豆腐とちがってしっかりとした歯ごたえがあるので満腹になりますよ。
栄養価が高く保存もしやすいのでこれからもどんどん使っていきたいです。