カレイの煮付け

カレイの煮付け

真ガレイが安かったので2尾買ってきました〜。これで家族4人分まかなえます。
子供たちはカレイの卵も大好き。甘い煮付けは評判がよいです。

カレイの煮付けの材料

•真ガレイ・・・2尾
•じゃがいも・・・1個
•ブロッコリー・・・1/8個
•小麦粉・・・適量
•酒・・・1/2カップ
•醤油・・・大さじ4
•砂糖・・・大さじ1

カレイの煮付けの作り方

1.カレイの表面を洗って二つに切る。小麦粉を表面にまぶして170度の油で揚げる。
2.じゃがいもの皮をむいてスライスする。
3.フライパンに水1カップ、酒、醤油、砂糖をいれて(2)のじゃがいもを加えてしばらく煮る。
4.じゃがいもが柔らかくなったらい(1)のカレイを入れて5分ほど煮込んで火を止める。 器にじゃがいも、カレイ、別ゆでしたブロッコリーを盛りつけ、煮汁をまわしかけたら出来上がり。

カレイは揚げなくてもよいのですが、一度揚げて煮付けた方が身がほっくりするような気がします。ちょっと手間ですが魚の臭みも抜けてグーです。^^
付け合わせのじゃがいもは煮くずれないようにメークイーンを使いました。