スペアリブと白菜の煮込み

スペアリブと白菜の煮込み

しっかりとした豚のスペアリブが安かったのでまたまた煮物にしました。
圧力鍋でしっかり煮込むと骨がほろっと外れて気持ちいいのです。^^
よく「子供もスペアリブなんて食べるの?」と聞かれますが、うちでは普通に食べますよー。

スペアリブと白菜の煮込みの材料

•豚スペアリブ・・・4本
•白菜・・・1/4個
•えのき茸・・・1/2株
•しょうが・・・2片
•醤油・・・大さじ3
•酒・・・大さじ1
•みりん・・・大さじ1
•さとう・・・大さじ1

スペアリブと白菜の煮込みの作り方

1.圧力鍋に少量の水をいれて沸騰させ、スペアリブ、スライスした生姜1片を加えて圧力をかけ20分間加圧する。
2.(1)の鍋から煮汁を捨てて、大きめに切った白菜、えのき茸、スライスした生姜1片を加える。その上から醤油、酒、みりん、砂糖をふりいれ、蓋をして蒸し煮にする。
3.白菜が半透明になり味がよくしみ込めば出来上がり。

豚のスペアリブはやはり臭いがあるのでしょうがを多めに入れるのがヨイようです。
醤油+みりん+しょうがの味付けって私大好き!美味しいですよねー。
白菜は繊維が噛み切りづらいようですが子供たちもがんばって食べてくれます。私の作るご飯は自分の好み中心なのでうちの子供たちの味覚もしぶ好みになってる気がします。^^;