豚ヒレ肉と大根の煮物

豚ヒレ肉と大根の煮物
夫の実家で大根と椎茸を沢山いただいたので煮物にしました。
ついでに冷蔵庫にあった豚ヒレ肉を揚げて一緒に盛りつけ。柔らかいお肉と大根がなかなかマッチしていましたよ。

豚ヒレ肉と大根の煮物の材料

•大根・・・1本
•椎茸・・・5枚
•豚ヒレ肉・・・1塊
•醤油・・・大さじ3
•砂糖・・・大さじ1
•みりん・・・大さじ1
•酒・・・大さじ1
•片栗粉・・・大さじ1
•卵・・・1個

豚ヒレ肉と大根の煮物の作り方

1.大根は1cmくらいに切って面とりする。椎茸とヒレ肉は薄めにスライスする。
2.鍋に醤油、砂糖、みりん、酒をいれて一煮立ちさせ、大根を入れてひたひたになるまで水を加える。さらに椎茸を加えて中火で大根が柔らかくなるまで煮る。
3.ボールに豚ヒレ肉、片栗粉、卵を入れてよく混ぜ合わせ、180度の油でからっと揚げる。
4.器に大根、椎茸、(3)の豚ヒレ肉を盛りつけて、(2)の煮汁をまわしかければ出来上がり。

ヒレ肉は柔らかいのでお肉が苦手な子供たちにも食べやすいようです。揚げたての豚肉に大根の煮汁をかけるとさくさくジュワっとしてグーな食感になりました。^^