ナス椎茸の醤油炒め

ナス椎茸の醤油炒め
ナス椎茸の醤油炒め
立派な椎茸をいただいたのでナスと一緒にお醤油で炒めました。
作り方はいたってシンプルですがご飯に合うんですよね~、これ。

ナス椎茸の醤油炒めの材料

•ナス・・・6本
•椎茸・・・大4枚
•醤油・・・大さじ1と1/2
•砂糖・・・大さじ1
•酢・・・小さじ1
•油・・・大さじ2

ナス椎茸の醤油炒めの作り方

1.ナスは食べやすい大きさに乱切りにする。椎茸は少し厚めにスライスする。
2.ナスを耐熱容器に入れてレンジで4分加熱する。
3.フライパンに油を入れて熱し、(2)のナス、椎茸を入れて炒める。ナスに油が回ったら砂糖、醤油、酢の順番に入れる。
4.調味料がナスと椎茸に馴染んだら出来上がり。

ナスは油を吸いやすいのでまずはレンジで蒸し焼きに。これで炒める時間が短縮できます。
最初に砂糖をナスに絡ませるのがポイント。甘辛くできあがりますよ。
うちの子供たちは甘く炒めたナスが大好きなのでよく食べました。
椎茸は軽く酢が利いてるほうがおいしいですねー。