ペンネのトマト煮込み

ペンネのトマト煮込み
ペンネのトマト煮込み一人ぼっちのランチ(悲しい響きだわ・・・)のときにも便利なペンネをつかった簡単料理です。
お昼ならカロリーの高いチーズをたっぷりかけても大丈夫!

ペンネのトマト煮込みの材料(3〜4人分)

•ペンネ・・・市販の小袋1/2くらい
•トマト缶・・・1缶
•なす・・・2本
•玉ねぎ・・・1/2たま
•豚こま・・・100g
•にんにく・・・1片
•ピザ用チーズ・・・適量
•オリーブオイル、塩・・・少々

ペンネのトマト煮込みの作り方

1.にんにくはスライス、玉ねぎはみじん切り、なすは薄く輪切りにして水にさらす。
2.フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを炒めて香りを出す。さらに玉ねぎ、水切りしたなすを加えてしんなりするまで炒める。豚肉を加えてさらに軽く炒める。
3.(2)にトマト缶を加えて塩で味をととのえる。
4.ペンネを固めにゆであげて、(3)に加えてさっと馴染ませる。
5.器に(4)を盛りつけて、チーズをふりかけてレンジで2分くらい加熱してチーズを溶かす。
6.お好みでタバスコをかけて出来上がり。

トマト煮込み、と命名したわりに煮込んでませんでした。(^^;
ペンネが柔らかくなりすぎないようにソースとペンネはさっと合わせる程度でOK。
トロトロアツアツのうちに食べるのがポイントです!