春菊のマヨ和え

春菊のマヨ和え
春菊のマヨ和え子供たちの大嫌いな春菊をマヨ和えにしました。
子供たちが嫌いでも私が好きだからいいのです。
でも長男坊は全部がんばって食べましたー。パチパチ!

春菊のマヨ和えの材料

•春菊・・・1把
•ちくわ・・・1袋
•ゴマ・・・大さじ1
•マヨネーズ・・・大さじ1
•めんつゆ・・・小さじ2

春菊のマヨ和えの作り方

1.大きめの鍋にたっぷりのお湯をわかして春菊をさっとゆがき、冷水をかける。
2.(1)の春菊を食べやすい大きさに切る。ちくわは小さめに輪切りにする
3.春菊とちくわ、ごま、マヨネーズ、めんつゆをよく混ぜ合わせたらできあがり。

春菊はさっとゆがくのがポイントです。
ゆで時間が長くなると春菊がくったくたになりますので歯ごたえが残るくらいに短めにゆがくのがいいかな。ゆがいた春菊に冷水をかけて色鮮やかに。
めんつゆは濃縮度によって量がかわるので味をみながら加えるのがよいですよ。
ほろ苦い春菊がおいしいのです。^^