鶏肉のマヨ醤油和え

鶏肉のマヨ醤油和え
今夜のおかずは
・鶏肉のマヨ醤油和え
・チキン卵スープ
・生野菜サラダ
・納豆
・ごはん

費用は(お米含まず)で家族3人分 479円 でした。
2.5人で計算して一人192円。一ヶ月一万円生活(黄金伝説のね)にはやはり叶わない・・・

【材料】

・鶏肉 (294円)
・卵一個 (10円)
・インゲン豆とブロッコリー適当 (40円)
・トマト一個 (50円)
・キャベツ1/8 (25円)
・納豆2パック (60円)
・調味料(適当)

【作り方】

①お湯をわかして塩とお酒少々で鶏肉をゆでる
②鶏肉を取り出し、煮汁をこす
③煮汁にしょうがとネギを適量入れる(鶏の臭み消し)
④いんげんとブロッコリーをレンジで解凍する
⑤取り出した鶏肉を適当な大きさに切って④をあわせ、マヨ大さじ1としょうゆ大さじ1であえる
⑥煮汁③に溶き卵と水溶き片栗粉をまぜる
⑦キャベツとトマトを切ってそれっぽく(?)盛る

超かんたん。卵スープはすっきり味です。
野菜サラダはフレンチドレッシングで。

【フレンチドレッシングの作り方】

サラダ油大さじ3+酢1+マスタード少々+塩+こしょう これをグルグル混ぜる

たまたま冷凍インゲンとブロッコリーがあったので使いました。(一袋100円で売ってる)
鶏肉の部位やあえる野菜はなんでもいいと思います。
超簡単にできるので急ぎ料理にオススメです。卵スープはうどんなどおとしても子供に人気♪

※今日の料理の写真は夫がとってくれました。ナカナカ上手です。