里芋と豚肉のいため煮

里芋と豚肉のいため煮

今夜のおかずは
・里芋と豚肉にいため煮
・梅だしそうめんサラダ
・カボチャサラダ
・お味噌汁

費用は家族3人分 367円 でした。
2.5人で計算して一人147円。
(ご飯、調味料、薬味代除く)

【材料】

・里芋一袋 (100円)
・豚肉切り落とし150g (147円)
・にんじん1/2本 (20円)
・しめじ1/2株 (50円)
・じゃがいも1個 (50円)

・そーめん2把
・キャベツ(昨日の残り)
・梅干 しょうが 醤油 みりん だし 酒 適量

【作り方】

①鍋に油をひき、しょうがの千切りをいためる
②里芋(冷凍)豚肉、しめじ、にんじんをいためる
③だし汁をひたひたに入れ沸騰したらあくをとり、醤油・みりんを加える
④おいしくなるまで煮る

【そーめんの梅だし】
・梅干一個をつぶしてだし汁・醤油・酒を加えて煮る(酒:醤油=1:2くらい)

もらいもののそーめんがあまってたので使いました。
そーめんはキャベツの千切りの上にのせて鰹節をかけてサラダ風に。
昨日のカボチャサラダの残り。
お味噌汁はジャガイモとネギです。

里芋をゆでるのは面倒なのですが、今回は冷凍里芋なので楽チンでした。
形もきれいだし下ゆでしてあるので調理も簡単です。
材料がないのでいろいろ探してるとそーめんがあったのでサラダ風に。
私はすっぱいものが好きなので梅だしにしました。サッパリしておいしかったですよ。