チキンソテー・トマトソース

チキンソテー・トマトソース
今日のおかずは
・チキンソテー・トマトソース
・煮大豆
・チキンスープ
でした。
費用は家族3人分 296円 でした。(薬味・調味料除く)
2.5人で計算して一人118円。

煮大豆(名称不明)は子供に好評です。大豆の水煮を使うより水でもどした大豆のほうが硬くできるので歯ごたえがあっておいしいです。(あごが痛くなる・・)

【材料】

・チキンもも肉200g 136円
・大豆 150円
・卵1個 10円
・トマト1/2 20円
・ねぎ にんにく 塩 胡椒 鶏がらスープ

【作り方】

・大豆は一晩水につけて戻しておく
・圧力鍋にだし汁、さとう、みりん、醤油、昆布、酒を入れてやわらかく煮る

・オリーブオイルでにんにくをいためてチキンをカラっと焼く
・昨日のラタトゥユを延ばして水でもどした大豆をいれ塩で味を濃くしてソースに

・鶏がらスープにトマト、ねぎ、溶き卵をいれる

今日もものすごく簡単にできる料理です。
昨日のラタトゥユがあまったのでチキンにかけてトマトソース風に。

煮大豆は豚肉をいれて一緒に圧力なべで煮てもおいしいです。