かぼちゃコロッケ

かぼちゃコロッケ
かぼちゃコロッケコロッケはじゃがいもから作るほうが多い気がします。冷凍コロッケとかは買うことがないかも。(お惣菜コロッケは買うけどね。)
今日は子供たちにたくさん野菜を食べさせたかったのでかぼちゃとたまねぎたっぷりのコロッケを作りました。
かぼちゃはよかったのですがたまねぎはかなり不評でした。。(T_T

かぼちゃコロッケの材料

•じゃがいも・・・3個
•かぼちゃ・・・1/8個
•たまねぎ・・・1玉
•ひき肉・・・150g
•卵・・・1個
•薄力粉、パン粉・・・適量
•塩、こしょう・・・少々

かぼちゃコロッケの作り方

1.じゃがいもとかぼちゃを切って串がとおるくらいゆでて、つぶす。
2.たまねぎは粗みじんに刻み、ひき肉と一緒にフライパンでいためる。塩こしょうで少し濃いめに味付けする。
3.(1)と(2)をよく混ぜ合わせ、コロッケの形に成型する。
4.(3)のコロッケの土台に薄力粉→卵→パン粉をまぶして180℃の油で衣がきつね色になるまで揚げれば出来上がり。

この量で大判のコロッケが8個できました。
カボチャが多いとベタベタとして成型するのが難しいのですが、もう少しカボチャの味を出してもよかったかも。
次からはたまねぎは子供に気づかれないくらい細かくみじん切りにしようと思います。ブー。