豚丼と筍の土佐煮

豚丼と筍の土佐煮
今日のおかずは
・豚丼
・筍の土佐煮
・なすの味噌汁
でした。

費用は家族3人分 209円 でした。
(薬味・調味料除く)
2.5人で計算して一人83.6円

母が筍をたくさん送ってきてくれたので大量のゆで筍を作りました。
今日は土佐煮、明日は筍ご飯にしようと思います。
筍は春の味がしますネ。息子に大人気でちょっとビックリでした。

【材料】

・豚肉薄切り200g 160円
・レタス1/8個 19円
・筍 0円
・なす1本 30円
・万能ネギ 鰹節 醤油 みりん マヨネーズ 味噌 しょうが だし

【作り方】

・筍はぬかをいれたお湯でやわらかくなるまで茹でる
・ゆであがったら皮をむいてだし汁、醤油、みりんで20分くらい煮る
・鰹節をまぶして土佐煮風

・豚肉は醤油・みりん・しょうが汁にしばらくつけておく
・フライパンにマヨネーズを熱して下味をつけた豚肉を焼く
・ご飯の上にレタスと焼きあがった豚肉をもりつけて出来上がり♪

お皿にもっているので「丼」ではないのですが。
レタスのさっぱりと生姜焼き豚肉のこってりがよくあいます。とても手軽にできる一品です。
ちょっとカロリー高めなのでお肉は控えめに・・。