筍アスパラ牛肉巻き

筍アスパラ牛肉巻き
今日のおかずは
・筍とアスパラの牛肉まき
・パプリカサラダ
・筍ごはん
・お魚のお吸い物
でした。

費用は家族3人分 338円 でした。
(薬味・調味料除く)
2.5人で計算して一人135円

今週は筍WEEK!
筍ご飯は超カンタンでおいしくできました。
子供と夫にも好評です。

【材料】

・ゆでた筍 0円
・ミニアスパラ1袋 100円
・牛肉スライス200g 150円
・パプリカ1/2個 50円
・レタス1/8個 18円
・きゅうり1本 20円
・お魚 0円 (頂き物デス。種類がわからない・・)
・ネギ マヨネース 醤油 みりん 酒 ポン酢

【作り方】

①牛肉はみりん、酒、醤油を合わせたものに浸して下味をつける
②筍はだし、醤油、みりんで煮る アスパラは軽くゆでる
③②を①の牛肉でまいて焼く

超カンタン筍ご飯
・お米2合に味付けした筍(面倒ならゆでたままの筍)を適当加えてポン酢50ccを入れる。普段と同じ水加減で炊く

ポン酢ご飯は炊き上がるとすっぱさがとんでとってもあっさりおいしい!
筍に限らずジャコやきのこなどでも同じように炊き込みご飯ができます。
超手軽、しかもおいしいです♪