ナスひき肉炒め

ナスひき肉炒め
今日のおかずは
・ナスとひき肉の炒め
・しゅうまい
・中華風卵スープ
でした。

費用は家族3人分 457円 でした。
(薬味・調味料除く)
2.5人で計算して一人182円

麻婆ナスの唐辛子抜きです。
昨日辛い炒めものを作ったので今日は甘い炒めにしました。
子供にも食べられるのでオススメです。

【材料】

・長なす3本 189円
・ひき肉 110円
・長ネギ1本 40円
・にんにく
・卵1個 18円
・しゅうまい10個 100円
・醤油 酒 片栗粉 砂糖 鶏がらスープ パセリ ミニトマト

【作り方】

・多めの油でナスをしんなりするまで炒め、一度皿にあげる
・にんにく、ネギのみじん切りを炒めひき肉を加え、ポロポロするまで更に炒める
・ナスを加えて鶏がらスープ、醤油、砂糖、酒を加えて味付け
・水溶き片栗粉でとろみをつけたら最後に白髪ネギをかざる

これに豆板醤を加えると麻婆ナスになります。

ナスは油となじみがいいのですが、かなり多めに油を使うことになります。
一度素揚げするとカンタンにしんなりナスができますよ。

卵スープはネギをたっぷり入れて。ヘルシーに仕上がりました。
少しお酒を加えると鶏がらの臭みがとれます。