鮭中骨サラダ

鮭中骨サラダ
今日の晩御飯は
・ピーマンの人参肉詰め
・鮭中骨サラダ
・わかめの味噌汁
でした。
費用は3人で 634円 (薬味・調味料除く)
2.5人で計算して一人253円。

生協で鮭中骨水煮缶というのを買ったのですが、骨ごとやわらかく煮てある鮭です。
骨がパキパキして健康にイイ!という感じ。味はついてないので野菜を添えてマヨネーズでいただきました。びっくりするくらい子供がよく食べて「シメシメ」といったところ。

【材料】

・ひき肉200g 200円
・卵2個 34円
・人参1本 40円
・水菜1株 50円
・アスパラ2本 40円
・レッドオニオン1玉 40円
・中骨水煮缶 270円
・ミニトマト カットわかめ 味噌 だし マヨネーズ 塩 こしょう

【ピーマン肉詰めの作り方】

・ピーマンは縦に割って内側に片栗をまぶす
・ひき肉に塩コショウ、人参すりおろし、卵を加えてよく混ぜる。
・ピーマンにひき肉をつめて、肉側からフライパンで焼く
・焦げ目がついたらふたをして蒸し焼きに。
※肉詰めは必ず肉側から焼かないと失敗します。

ひき肉をつかうときには我が家ではかならず人参をすり入れます。
野菜を食べなくなった子供にはこの手が一番かと。