ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー
今日の晩御飯は
・ゴーヤチャンプルー
・わかめときゅうりの酢の物
・お味噌汁
でした。

費用は家族4人で 468円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
3.5人で計算して一人133円。
なかなか安いぞ!
※今回はゴーヤ1本で作りましたが、もう少しゴーヤたっぷりのほうがおいしかったかも。

【材料】

・ゴーヤ1本 98円
・ランチョンミート1/2缶 150円
・豆腐1/2丁 45円
・たまご2個 20円
・カットわかめ少々 30円くらい
・きゅうり1/2本 20円
・人参1/2本 25円
・じゃがいも1個 30円
・玉ねぎ1個 0円
・きゃべつ少々
・長ネギ少々
・トマト1個 50円
・マヨネーズ 塩 こしょう 味噌

【ゴーヤチャンプルーの作り方】

・ゴーヤは縦半分にきってワタと種をとりのぞき薄切りに。塩をふってしばらくおいたあと水にさらしてよく絞る
・豆腐は水気をきっておく
・フライパンを熱してマヨネーズをひき、ゴーヤ、ミート(あるいは豚肉など)、卵、豆腐をごちゃっといためる
・塩こしょうで味をととのえて出来上がり♪

ゴーヤは塩をふって水にさらせば苦味がかなり減ります。
ゴーヤの苦味とランチョンミートのしょっぱ味のコンビネーションがグー!なので私はこのチャンプルーが大好きです。
※ランチョンミートは沖縄で買うと安いのですが、東京のスーパーなどでは売ってない上に物産展などでは激高なので、代わりに豚コマなどで代用するのがヨシ、です。