なすピーマン醤油炒め

なすピーマン醤油炒め
今日の晩御飯は
・なすピーマンの醤油炒め
・高野豆腐
・鮭の西京焼き
・お味噌汁
でした。

費用は家族3人分(大人2人子供1人)で 340円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
大人2.5人で計算して一人136円。

【材料】

・なす2本 20円
・ピーマン3個 30円
・にんにく一片
・高野豆腐3枚 90円
・鮭の西京漬け3枚 200円
・油揚げ ネギ 醤油 砂糖 酢 みりん 酒 だし 片栗粉

【なすピーマン醤油炒めの作り方】

①なべに多めの油(大2)をいれてなすとピーマンをしんなりするまで炒める
②①に砂糖大1/2、酒大1、醤油大2、酢小1をいれてよくまぜる
③さらにつぶしたにんにくを入れて香りを出す
④仕上げに片栗粉でとろみをつければできあがり♪

酢を少量いれると味がぐっとよくなります。なすは油をよくすってしまうのが難点ですがなすと油ってよく合うんですよね、、おいしい。
お手軽にできてご飯が進んでしまう一品です。