レンコンのきんぴら

レンコンのきんぴら
今日の晩御飯は
・鶏肉の照り焼き
・高野豆腐
・レンコンのきんぴら
・お味噌汁
でした。

費用は家族3人分(大人2人子供1人)で 563円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
大人2.5人で計算して一人225円。

【材料】

・鶏モモ肉2枚 290円
・高野豆腐(前日の余り) 0円
・レンコン(下処理ずみのもの)1袋 120円
・ごぼう1/4本 10円
・ベーコン100g 98円
・なめこ1/2袋 45円
・ごま しょうゆ みりん 酒 味噌 だし ごま油

【レンコンのきんぴらの作り方】

①した処理済み(スライスして水につけてある)のレンコンの水をきる
②ごぼうを適当な大きさに切って水にさらし、ベーコンも適当な大きさに切る
③フライパンにごま油大1を熱して①と②をいためる
④砂糖小1、みりん大1、醤油大1・1/2を加えてレンコンが透き通るまでよくいためる
⑤仕上げにゴマを振ってできあがり♪

子供も食べるので唐辛子は入れませんでした。調理法はいたって簡単なのですが、炒めるのにちょっと時間がかかります。(15分くらいいためたかな?)
予想外に子供に好評。レンコンの歯ごたえがおいしいです。