筑前煮

筑前煮
今日の晩御飯は
・筑前煮
・かぼちゃの含め煮
・なすピーマン醤油炒め
・サツマイモのお味噌汁
でした。

費用は家族3人分(大人2人子供1人)で 461円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
大人2.5人で計算して一人184円。

【材料】

・ごぼう1本 20円
・人参1/2本 5円
・ちくわ2本 10円
・干ししいたけちょっと 20円
・鶏モモ肉1枚 166円
・こんにゃく 60円
・冷凍さといも1/2袋 50円
・スナックえんどう少々 10円
・ピーマン3個 30円
・なす2本 30円
・かぼちゃ1/2個 45円
・さつまいもちょっと 15円
・だし 味噌 醤油 ゴマ 砂糖 みりん 酒

【筑前煮の作り方】

①ごぼうとこんにゃくはお湯でゆがいてアクをとっておく
②なべに油を引き、鶏肉を炒め、人参・ごぼう・戻したしいたけ・こんにゃく・竹輪・冷凍さといもをいれて更に炒める
③干ししいたけの戻し汁を加えアクをとる。更に出汁をいれて、醤油大3、砂糖大3、酒大2を加えて煮る
④具材がやわらかくなったらさらに醤油大1とみりん大1を加えて塩茹でしたスナックえんどうを混ぜたら出来上がり♪

冷凍のさといもは凍ったまますぐ使えて便利なのですが味がしみこみにくく薄味になります。
現在「桃太郎」の話がブームの息子には「きびだんごだ!」と好評のまんまるなさといもでした。(ぱっと見確かにおだんごそっくり)
鬼退治に行くために一生懸命さといもを食べる息子。。。だましてスマン。