じゃがいものお好み焼き

じゃがいものお好み焼き
今日の晩御飯は
・じゃがいものお好み焼き
・根菜スープ
でした。

夫が出張でいないので息子と二人で簡単なものにしました。
費用は家族2人分(大人1人子供1人)で 255円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
大人1.5人で計算して一人170円。
妻子がつつましやかに暮らしている一方で出張中の夫ときたら・・

【材料】

・じゃがいも3個 90円
・ベーコン50g 45円
・パセリ1/3パック 25円
・卵2個 20円
・小麦粉適当
・人参1/2本 15円
・えのきだけ1/2袋 40円
・ごぼう1/2本 20円
・コンソメ 塩コショウ

【じゃがいものお好み焼きの作り方】

①じゃがいもを千切りにして水にさらす
②ボールに卵と小麦粉大2を入れてよく混ぜ、水をきった①、パセリの粗みじんをいれる
③熱したフライパンに油を引いて②をいれてギューギュー押さえて焼く
④ケチャップをのせたら出来上がり♪

じゃがいものを薄く切ってギューギューおさえながら焼くとちょこっとフライドポテトみたいでおいしいです。おやつ代わりにもよい一品です。
子供には好評だったのですがもう少し栄養のよいものを作ろうと反省中。