豚肉と野菜の蒸し物

豚肉と野菜の蒸し物
豚肉と野菜の蒸し物野菜強化月間の我が家です。
本日はたっぷりの白菜ともやしを使って蒸し煮にしました。
大豆もやしのくせにもやしって栄養がほとんどないんですよね。。何のために食べる?といつも不思議に思うのですがシャキシャキっとした食感は結構好きだからいいかー。

豚肉と野菜の蒸し物の材料

•豚うすぎり肉・・・200g
•白菜・・・1/4個
•もやし・・・1袋(200g)
•醤油、みりん・・・各大さじ2
•さとう・・・小さじ1

おいしっくすのもやし 千葉豚うすぎり
今日はたまたまOisix(おいしっくす)の届く日だったのでいつもよりちょっと高いもやしを使いました。
アメリカ産の大豆を長野で発芽させたものだそう。
そういえばスーパーで売っているもやしも大抵豆は輸入で日本で発芽させてるみたいです。こういうのって国産って呼ぶんですかね??
そして大好きな福来純 三年熟成本みりんも買いました。
このみりんは本当においしくておすすめです。

お肉は家族4人分で200g。栄養的にはこれくらいでいいのでボリュームは白菜ともやしでプラスです。

豚肉と野菜の蒸し物の作り方

1.もやしをよく洗ってたっぷりのお湯でさっとゆでる。
2.白菜を大きめに切り、洗って水をしっかりときる。
3.鍋の中に白菜の半量→もやしの半量→豚肉の半量を順番に入れる。その上から醤油、みりん各大さじ1と砂糖小さじ1をふりかける。
4.(3)の上に残りの白菜、もやし、豚肉をならべ上から醤油、みりん、砂糖をふりかける。蓋をして中火で20分ほど蒸し煮にする。 このときにお肉が鍋に触れていると焦げ付くので注意!
5.全体のボリュームが1/3くらいになれば煮汁が全体に回るようにかきまぜてしばらく煮込む。
6.彩りに小口に切った万能ネギを散らしてできあがり。

豚肉と野菜の蒸し物 なべ2 豚肉と野菜の蒸し物 なべ3
お鍋いっぱいの具材も20分ほど火にかけておくとすっかりコンパクトになります。^^
豚肉の臭いが気になる人はショウガを刻んでいれるといいです。我が家は子供達がしょうがが入っていると嫌うので使いませんでした。(臭いもなかったしね。)
私は薄味派なので、濃い味が好きな人はもう少しお砂糖とお醤油をプラスしたほうがいいかも。

食物繊維はコルステロールを吸着します。消化吸収されないのでカロリーをとりすぎず、お腹を一杯にさせることができるのもいいですね。
子供達も残さず食べました。