れんこんハンバーグ

れんこんハンバーグ
今日の晩御飯は
・れんこんハンバーグ
・根菜の煮物
・焼きマグロ
・さつまいものお味噌汁
でした。

費用は家族3人分(大人2人子供1人)で 1000円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
※ハンバーグと根菜の煮物は2食分くらいの量をつくったので本日の費用としては500円くらいだと思いますヨ。

ハンバーグはやわらかくて食べやすいのでついつい沢山お肉を食べてしまいます。
そこで玉ねぎやれんこんなどの野菜でかさをましてヘルシーなハンバーグにしました。
ひき肉に練りこんだ野菜ってなぜか気にならなくて食べやすいんですよね。
れんこんのシャキシャキの歯ざわりもグーですよ。

【材料】

・ひき肉300g 240円
・れんこん100g 90円
・卵1個 10円
・玉ねぎ1個 50円
・人参1本 60円
・こんにゃく1枚 100円
・冷凍里芋1袋 100円
・生しいたけ3枚 50円
・マグロ 300円
・さつまいも小2本 0円(いただきもの)
・大根 貝割れ大根 塩 こしょう ポン酢 だし 味噌

【れんこんハンバーグの作り方】

①れんこんは小さいさいの目に切って薄い酢水にさらしてアク抜き
②玉ねぎをみじん切りにしてレンジで3分程度加熱
③ひき肉に①・②・たまご・塩コショウを加えてよくこねる
④薄く油をひいたフライパンで③をじっくり焼く
⑤大根おろしと貝割れ大根をそえてポン酢をかけたらできあがり♪

ポン酢のほかにも醤油+みりん+だし+片栗でトロリとした甘いタレにしてもおいしいです。
とにかくハンバーグには野菜を沢山詰め込むのです^^