鯵の中落ちヅケ丼

鯵の中落ちヅケ丼
鯵の中落ち丼おいしいお魚が食べたいなーと、市場まで行って鯵を買ってきました。
新鮮な鯵なのでたたきにでもすればいいところですが、諸事情により鯵フライにすることにしました。
慣れない手つきで鯵を三枚におろしたところ、三枚目(?)の中骨の部分に結構身を残してしまいました。。。

鯵もったいないので身を丁寧にこそいで、とれた中落ち部分に刻みネギ+醤油+ごまを加えてヅケっぽくしました。
これをご飯にのせて「鯵の中落ちヅケ丼」の出来上がりです。^^
鯵フライは夕食に、中落ち丼は私のお昼ご飯になりました。オイシカッタよーん。

そういえば鯵フライといえば三枚におろしたものではなく、開いた鯵を揚げますよね。
上手に三枚におろせるようになったら、あの開き方にもチャレンジしようと思ってます。
お店屋さんでお願いすればささっと捌いてくれるのですが、自分でもできるようになりたいのです。