梅ソースゆで豚

梅ソースゆで豚
今日の晩御飯は
・梅ソースゆで豚
・サーモンのカルパッチョ風
・じゃがいものお味噌汁
でした。

さてまたいつもの生活が戻ってきました。
今日は年末に冷凍しておいた豚の薄切り肉を使って簡単なお料理です。
野菜は冷蔵庫の中に残っていたものを寄せ集めて使いました。
サラダ感覚でさっぱりと頂けます。^^

費用は家族3人分(大人2人子供1人)で 459円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
大人2.5人で計算して一人183円。

【材料】

・豚薄切り肉300g 264円
・玉ねぎ1/2個 15円
・三つ葉適量 100円くらい
・サニーレタス適量 10円くらい
・しめじ1/2袋 40円
・レタス適量 10円くらい
・スモークサーモン 0円(頂き物)
・じゃがいも1個 20円
・玉ねぎドレッシング 醤油 砂糖 梅干 だし 味噌 ゴマ

【梅ソースゆで豚の作り方】

1)冷蔵庫の中で発見した残り物野菜を適当な大きさに切ってたっぷりのお湯でゆでる
2)ゆで野菜を鍋からとりあげ、おなじお湯で今度は豚肉をゆでる
3)豚肉に火が通ったら鍋から取り出す(お湯は鍋に残しておく)
4)梅肉大さじ2くらいを包丁でたたいてペーストにする。これに砂糖大1醤油大1を加え、(3)のゆで汁でのばしてソースにする
5)野菜、豚肉を盛り付け最後にゴマと(4)のソースをかけたらできあがり♪

冷蔵庫の中のちょっとくたびれてきた野菜を一層するのに便利です。
簡単にできますがヘルシーで梅のソースがグーですよ。^^