あん肝

あん肝
あん肝おいしい魚が食べたくて魚市場にいったところアンコウが沢山並んでいました。
アンコウなんて家で食べたことがなかったのですが、普通にお鍋に入れてアンコウ鍋を作ったところこれがとっても美味しかった!
子供たちは「アンコウの提灯はどこだ!?」とお鍋の中を一生懸命探したりして。
なかなかかわいかったです。(もちろん提灯アンコウではありません。)
で、アンコウの肝がまた意外に安かったのであん肝作りにもチャレンジしてみました。
夫の大好物なんです。^^

作り方は魚屋三代目日記:あん肝の作り方を参考にさせていただきました。
すごく丁寧に作り方が書いて、そのとおりに作ったらとってもおいしくできましたよ。さすが魚屋さんですっ。
あん肝は蒸したてより一日冷蔵庫で寝かしたもののほうがぐっとおいしかったです。
お店やさんで食べるものだと思っていたあん肝がこんなに簡単においしく出来ることがわかってすごく得した気分です。(しかも費用も格段に安い。)

ちなみに、あん肝の後ろにうつっているのは「わさび菜」です。
細かいプリーツのある葉っぱは見た目も美しく、生で食べるとほんのりと辛みがあります。
炒めてもおいしいんですよ。子供でも全然平気な辛みです。