豚肉の醤油煮

豚肉の醤油煮
今日の晩御飯は
・豚肉の醤油煮
・納豆
・しめじのお味噌汁
でした。

費用は家族3人分(大人2人子供1人)で 610円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
一人分203円。

【材料】

豚肉の醤油煮
・豚ロース塊400g 480円
・卵2個 40円
・青梗菜1株 40円
・ねぎ1/2本 10円
・しょうが1片 水カップ2 醤油カップ1/2 砂糖大3 醤油大3
納豆
しめじのお味噌汁
・しめじ1/2株 40円
・味噌 だし

【豚肉の醤油煮の作り方】

1)豚肉をたっぷりのお湯で表面が白くなるまでゆで、そのあと表面のあくを水洗いする
2)なべに水・醤油・酒・しょうが・ねぎを入れて煮立て、(1)の豚肉をいれて20分煮る
3)固ゆで卵を(2)に加えてさらに15分くらい煮込む
4)青梗菜を熱湯で塩茹でにする
5)豚肉をスライスして青梗菜、ゆで卵と一緒に盛り付けてできあがり♪

豚肉はタコ糸でぎゅうぎゅうしばってゆでるとよいです。(うちにはタコ糸がなかったので・・)
私は普通に醤油で煮込んだのですが、お肉が結構硬くなってしまいました。
よい顎の運動にはなりましたが・・。^^;
圧力鍋で煮込んだほうがやわらかく仕上がったかもしれません。
お肉と卵が濃い味なので青梗菜のさっぱりした苦味がよく合いました。