金目鯛の煮付け

金目鯛の煮付け
今日の晩御飯は
・金目鯛の煮付け
・めかぶとオクラ
・なすのしぎ煮
・金目鯛のお味噌汁
・赤飯
でした。

夫のお母さんが金目鯛や真鯛をもって遊びにきてくれました。子供の入園のお祝いにお赤飯も炊いてくれました。
ので、本日の晩御飯はほとんど頂き物、費用は0円です。ああ、なんてありがたい。。
新鮮な金目鯛はとてもおいしかったのですが、丸ごと一匹捌くことなんてめったにないので途方にくれましたよ・・でもお母さんに教えてもらいなんとかなりました。^^
鍋に入りきらないので頭は落としてお味噌汁に入れました。

【金目鯛の煮付けの作り方】

1)金目鯛のウロコ、とエラ、わたをとる
2)さっと熱湯をかける
3)鍋に酒100cc、砂糖大1、みりん大3、しょうゆ大3強、しょうが薄切りを入れてひと煮たちさせる
4)(3)に魚を入れてアルミホイルで落し蓋をして15分くらい(?)煮る
5)シメジを加え、柔らかくなるまで煮たら出来上がり♪

おいしかったよー。でもこんなお魚、自分では絶対に買えません・・・。