たけのこご飯

たけのこご飯
今日の晩御飯は
・たけのこご飯
・サーモンと鰹のたたき
・あっさり肉じゃが
・お豆腐のお味噌汁
でした。

費用は家族3人分(大人2人子供1人)で 670円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
一人分223円。

【材料】

たけのこご飯(3合) 
・筍1/2本 いただきもの
・油揚げ1枚 30円
・調味料A だし しょうゆ大2 酒大2
・調味料B だし しょうゆ大1 砂糖小1
・さやえんどう少々 いただきもの

刺身用サーモン1さく 300円
鰹のたたき 300円

あっさり肉じゃが(前日の残り)
お豆腐1/2丁 40円
だし 味噌

【たけのこご飯の作り方】

1)お米をといで薄めのだし汁と調味料Aで普通の水加減で炊く
2)筍はぬかを入れたたっぷりのお湯で煮る
3)ゆでた筍は適当の大きさに切り、いったん湯通しした油揚げも小さな短冊に切る
4)なべに(3)とだし汁、調味料Bを入れて水気がなくなるまで煮る
5)炊き上がったご飯に(4)を混ぜ、さっとゆでたさやえんどうを加えたらできあがり♪

義母から筍をもらったのでさっそくゆでてたけのこご飯にしました。筍は縦に切れ目をいれた後、たっぷりのお湯にぬかと鷹のツメをいれてグラグラ煮ます。竹串を根元にさしてすっと通ればOK。
いつもはゆで筍も一緒に炊飯器に入れるのですが、今回は筍は甘めに煮てしっかり味をつけてみました。
春の味、という感じでとってもおいしかったです。