大根と海老のあんかけ

大根と海老のあんかけ
今日の晩御飯は
・大根と海老のあんかけ
・生野菜サラダ
・めかぶ
・豆腐のお味噌汁
でした。

費用は家族3人分(大人2人子供1人)で 258円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
一人分86円。
えびのホットサラダに続いていただき物のえびで作った夕食です。
家計がかなり助かってます。^^

【材料】

大根と海老のあんかけ
・大根1/2本 60円
・車えび適量 0円(いただきもの)
・調味料(だし汁カップ1.5カップ 酒大3 みりん大2 塩小2/3 醤油小1)
・片栗粉大1

生野菜サラダ
・キャベツ1/8 18円
・トマト1個 60円
・ドレッシング

めかぶ2パック 80円

お味噌汁
・豆腐1/2丁 40円
・だし 味噌 ねぎ

【大根と海老のあんかけの作り方】

1)大根は1cmくらいの厚にして半月に切る
2)大根をなべに入れ、かぶる程度の水をいれて一度沸騰させてざるにあげる
3)海老は背ワタをとって適当な大きさに切る
4)圧力鍋に大根と海老をいれ、調味料を加えて5分くらい加圧する
5)大根と海老を盛り付ける。残っただし汁に片栗粉をくわえてとろみをつけ、あんかけにしたら出来上がり♪

味はうすめにしたほうがおいしいです。
圧力なべは大根も型崩れせずしっかり煮えます。
軟らかく煮えた大根は息子にも好評でした。見た目がきれいな割に手間のかからないヘルシーな一品です。