ヘルシーチキンロール

ヘルシーチキンロール
今日の晩御飯は
・ヘルシーチキンロール
・ピーマンとナスの醤油煮
・めかぶ
・中華風野菜スープ
でした。

費用は家族3人分(大人2人子供1人)で 610円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
一人分203円。

【材料】

ヘルシーチキンロール
・鶏もも肉2枚 320円
・人参1/2本 15円
・さやえんどう 0円(いただきもの)
・水菜1株 50円
・調味料(塩コショウ適量 酒大2)

ピーマンとナスの醤油煮
・ピーマン2個 20円
・ナス3本 90円

めかぶ2パック 80円

中華風野菜スープ
・人参1/2本 15円
・さやえんどう 0円(いただきもの)
・卵1個 20円
・調味料(鶏がらスープ 塩こしょう 片栗粉)

【ヘルシーチキンロールの作り方】

1)鶏肉は皮をはいで、身を開いて同じ厚さにして塩コショウをふる
2)人参とさやえんどうはさっと塩ゆでする
3)鶏肉の真ん中に(2)をのせて芯になるようにぎゅっと巻く
4)蒸す気に(3)をのせて上から酒をふり、全体がしっかり蒸しあがるまで蒸す
5)水菜に(4)をもりつけてドレッシングをかけたらできあがり♪

チキンロールはアルミホイルにまいて蒸すと形がきれいになりますが、脂をしっかりおとしたかったので何もかぶせずに蒸しました。
熱をかけるとお肉は縮むのでちゃんとロールになりますよ。
蒸してあるので余分な脂がなくてとってもヘルシー。3歳の息子にも大好評でした。