蕗のきんぴら

蕗のきんぴら
今日の晩御飯は
・蕗のきんぴら
・ゆでそら豆
・めかぶ
・椎茸の肉詰めフライ
でした。

夫の実家に遊びに行き、蕗とそら豆を沢山もらいました。
蕗というときゃらぶきしか思いつかないのですが、今日はちょっとだけきんぴらチックにいためてみました。
費用は家族3人分(大人2人子供1人)で 488円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
一人分162円。

【材料】

蕗のきんぴら
・蕗適量 0円(いただきもの)
・調味料(醤油 砂糖 酒 だし汁)

そら豆適量 0円(いただきもの)
めかぶ2パック 100円

椎茸の肉詰めフライ
・椎茸8枚 198円
・ひき肉200g 160円
・卵1個 10円
・キャベツ適量 20円
・パン粉 小麦粉 塩 こしょう

【蕗のきんぴらの作り方】

1)蕗を板ずりする
2)たっぷりのお湯に(1)の蕗をいれて3分くらいゆでる
3)茹で上がった蕗の皮をむいて適当な大きさに切る
4)フライパンに油大1を入れて(3)の蕗をいためる
5)醤油:砂糖:酒:だし汁を1:1:3:3くらいの分量で加えて味がなじむまでいためたらできあがり♪

蕗は皮をむくのに手間がかかりますが、山のいい香りがします。
ちょっと苦味があるので子供は食べませんがパパには好評でした。