快挙!まるまる弁当

快挙!まるまる弁当

材料

うずら … 卵1個
プチトマト … 1個
ブロッコリー … 3かけ
豚薄切り肉 … 2枚
豆腐 … 1/4丁、卵 … 1個
じゃがいも … 1/2個
ミックスベジタブル(冷凍) … 大さじ1
さくらでんぶ … 少々
おかかふりかけ … 少々

調味料

塩 … 少々、こしょう … 少々
醤油 … 小さじ1
みりん … 小さじ1
マヨネーズ … 少々
ダシ … 少々、醤油 … 少々

レシピ

下準備

手洗いポイント!
豆腐をレンジで2分加熱して、水切りします。
ブロッコリーを、水に漬けて汚れを落とします。
ミックスベジタブルを、レンジで加熱して解凍します。
じゃがいもを、レンジで5分加熱します。
豚肉を、みりん・醤油にひたして味をつけます。

調理

1)うずら卵を固ゆでにし、殻をむきます。
2)ブロッコリーは塩茹でにし、味付けした豚薄切り肉を巻いてフライパンで焼きます。
3)加熱したジャガイモをつぶして皮をとり、ミックスベジタブルを混ぜます。マヨネーズと塩、コショウで調味し、ラップで茶巾にして丸めます。
4)水切りした豆腐と卵をよくかき混ぜ、ダシと醤油で味付けします。レンジで1分加熱し、もう一度よく混ぜ、さらに1分加熱。ほどよく固まったところでラップに取り、茶巾にしぼって丸めます。そのままの状態でさらにレンジで30秒加熱し、丸い形を作ります。
5)ご飯をまんまるに丸め、桜でんぶとおかかふりかけをまぶします。

盛り付け

おかずはすべて丸く形作り、それぞれにピックをさします。
うずらのゆで卵は軽く塩をふって、プチトマトはそのままピックをさします。
丸いおにぎりは形がくずれないように端っこにつめます。