ズッキーニのごま油和え

ズッキーニのごま油和え
今日の晩御飯は
・鯖の塩焼き
・ズッキーニのごま油和え
・オクラ梅納豆
・かき玉汁
でした。
ダイエットをがんばっている夫ですが、帰宅が遅く夕食が深夜になることもしばしば。
なるべく野菜を沢山食べられるよう妻は頭を悩ましていますよ。今日は夫の好物のズッキーニを使いました。
費用は家族3人分(大人2人子供1人)で 540円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
一人分137円。

【材料】

鯖の塩焼き
・鯖1尾 300円
・塩 醤油

ズッキーニのごま油あえ
・ズッキーニ1/3本 40円
・ごま ごま油 塩 醤油

オクラ梅なっとう
・オクラ1袋 100円
・納豆2パック 60円
・梅肉 醤油

かき玉汁
・卵1個 10円
・長ネギ1本 30円
・だし 醤油 塩

【ズッキーニのごま油和えの作り方】

1)ズッキーニを縦に割り、薄くスライスし、塩を振ってしばらくおいておく
2)(1)のズッキーニの水をしぼってごま油、醤油をあえる
3)ゴマをたっぷりと振りかけたらできあがり♪

ズッキーニといえば煮たり蒸したりと火を通すことを考えますが、生でもおいしくいただけましたよ。
(うちの近所の八百屋さんでは無農薬の立派なズッキーニが売られているので安心して食べられます。)
すごく簡単なのでお漬物の代わりにささっと作って食卓に並べてみてください。
しゃくしゃくとした歯ざわりがグー!です。^^