コロコロコロッケ

コロコロコロッケ
今日の晩御飯は
・コロコロコロッケ
・ピーマンとなすの醤油いため
・じゃがいもと油揚げのお味噌汁
でした。

実家から超ウマの赤崎じゃがいもを一箱貰いました。^^
毎年送ってもうのですが、ほんとうにキレイなじゃがいもで味も抜群なんですよ。
煮崩れないので煮物にもグーです。
本日はシンプルなコロッケにしたのですが、ンマカッタ!

費用は家族2人分(大人1人子供1人)で 375円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
一人分188円。

【材料】

コロコロコロッケ
・じゃがいも4個 0円(貰い物)
・人参1本 30円
・豚肉150g 135円
・卵1個 10円
・キャベツ少々
・塩 こしょう 小麦粉 パン粉

なすとピーマンの醤油いため
・なす2本 80円
・ピーマン4個 80円
・醤油 酢 砂糖

お味噌汁
・じゃがいも1個 0円(貰い物)
・油揚げ1枚 40円
・味噌 だし

【コロコロコロッケの作り方】

1)じゃがいもと人参を柔らかくなるまでゆでる
2)豚肉を叩いてミンチ状にし、塩こしょうで炒める
3)(1)と(2)をあわせてつぶし、丸く形作る
4)(3)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける
5)170度の油でカラっとあげたらできあがり♪

中まで火を通す必要はないので衣は色がつく程度にあげればOK。
コロコロまん丸でかわいいコロッケでしょ?
それにしても、料理は腕じゃなくて素材だなぁ・・とシミジミ思うようなコロッケになりました。^^ゞ