冷し茶碗蒸し

冷し茶碗蒸し
今日の晩御飯は
・冷し茶碗蒸し
・豚肉とピーマンの炒め物
・もずく
・たまねぎお味噌汁
でした。

器はお気に入りの『カーラ』のスクエアボール。

次男坊が茶碗蒸しが好きなのですが、暑いので「冷し」にしてみました。
トマトと茶碗蒸しってすごく相性がいいんですよ。
費用は家族3人分(大人2人子供1人)で 540円 でした。
(薬味・調味料をのぞく)
一人分180円。

【材料】

冷し茶碗蒸し
・卵2個 40円
・オクラ1本 10円
・トマト小1個 40円
・アボガド1/4個 25円
・醤油 だし 酒 片栗粉

豚肉とピーマンの炒め物
・豚肉 150g 200円
・エリンギ1本 30円
・ピーマン(緑・赤)4個 80円
・醤油 生姜 みりん

もずく2パック 100円

たまねぎのお味噌汁
・たまねぎ1/2個 15円
・だし 味噌

【冷し茶碗蒸しの作り方】

1)卵2個をよく溶いてだし汁1.5カップ、醤油小2をあわせる
2)器に(1)の卵液をいれて蒸し器で蒸す
3)蒸しあがったら粗熱をとって冷蔵庫で冷す
4)小さいなべにだし汁1/2カップ、醤油小1、酒大1を入れてひと煮立ちさせて片栗粉でとろみをつける
5)オクラを熱湯にとおし、トマトは湯むきし、アボガドとともに小さく刻んで(3)の茶碗蒸しにのせる
6)茶碗蒸しに覚ました(4)のあんをかけたら出来上がり♪

冷した茶碗蒸しにトマトの酸味が本当によくマッチします。
野菜はなんでもオッケー。うちはたまたまアボガドがあったので使いました。
枝豆やキノコとか適当にアレンジしてみたいです。