ぷりぷりイカ大根

イカ大根

今日の晩御飯は
・ぷりぷりイカ大根
・蒸なす
・卵とたまねぎの中華スープ
でした。
イカが安かったので冷蔵庫にあった大根とあわせてイカ大根に。
味のしみこんだ大根は子供達に人気です。
費用は家族3人分(大人2人子供1人)で 390円 。
(薬味・調味料をのぞく)
一人分130円でできました。

【材料】

・ぷりぷりイカ大根
イカ2杯 200円 / 大根1/2本 50円 / 醤油 砂糖 みりん 酒 だし 小葱

・蒸なす
なす5本 120円 / 削り節 醤油 酢

・卵とたまねぎの中華スープ
卵1個 20円 / たまねぎ1個 0円(いただきもの) / じゃがいも1個 0円(いただきもの) / 中華だし

【ぷりぷりイカ大根の作り方】

1)イカはワタをとって輪切りに、足は適当な大きさに切る。大根は1.5cmくらいの輪切りにして面取りする
2)鍋にだし汁を2カップくらい入れて醤油大3・みりん大3・酒大3・砂糖大1を加えて一煮たちさせる
3)(2)の鍋に(1)のイカをいれてさっと煮ていったん取り出す
4)大根を(3)の鍋に加えて柔らかくなるまで煮込む
5)大根がしっかり柔らかくなったら取り出したイカをもどして少し煮込む
6)器に(5)を盛り付けて小葱を散らしてできあがり♪

イカはしっかり煮てしまうと固くなるので、大根とは分けて。しっかり煮込んだ大根とぷりぷりイカの食感がなんともグーな一品です。失敗しにくい簡単料理デス。^^v