レンコンの落とし揚げ

レンコンの落とし揚げ
今日は番外編のおつまみです。
テレビで見たレシピがとてもおいしそうだったのでうろ覚えで真似っこしてみました。
材料費は520円、3~4人分くらいになります。

【材料】

レンコン400g 300円 / 山芋200g 100円 / 椎茸6枚 100円 / 卵1個 20円 / 片栗粉 醤油 砂糖 塩

【レンコンの落とし揚げの作り方】

1)レンコンをすりおろしてザルにあげ、水をきる
2)山芋をすりおろし、刻んだ椎茸とともに(1)のレンコンにあわせる
3)卵、片栗粉大1を(2)のタネによく混ぜ合わせ、醤油大1砂糖大1塩小1で味付けする
4)170度くらいの油に(3)のタネをスプーンですくって落とし、キツネ色にあげる
5)皿にもりつけてお好みで塩やレモンなどを添えて出来上がり♪

テレビでは銀杏や桜海老も加えていました。我家にはなかったので椎茸だけ。^^;ゞ
外はカリっとあがっても山芋がはいっているので中はトロトロです。
歯ごたえがおいしい一品、レンコンをすりおろすのはちょっと手間ですが、それ以外はいたって簡単。
ふんわり柔らかいので子供にも食べやすいですヨ。