れんこんカレーマヨ

れんこんカレーマヨ
れんこんカレーマヨからしレンコンのように見えますが、これはカレーマヨ和えです。
「新れんこん」となっていたのでハウスものでしょうか?
少しこぶりですがしっかりしたれんこんだったので、軽くゆでて和え物にしました。
マヨネーズにカレー粉をしっかり混ぜるとピリっと辛いカレーマヨになります。
しゃきしゃきっとしたれんこんにまったりとしたマヨネーズが意外にマッチ。(・∀・)

れんこんカレーマヨの材料

•れんこん・・・1塊(200gくらい?)
•ごま・・・大さじ1
•マヨネーズ・・・大さじ3
•カレー粉・・・小さじ1
•塩・・・少々

れんこんカレーマヨの作り方

1.れんこんを適当な大きさに切って水にさらす。
2.鍋にお湯と塩少々を入れて(1)のれんこんを3分ゆでる。
3.マヨネーズとカレー粉をよくまぜてごまを加え、ゆであがったれんこんに和える。塩で味をととのえて出来上がり。

チョー簡単なので、時間のないときにもささっと作れます。
かまぼこや竹輪を加えてもおいしいと思います。