冬瓜のスープ

冬瓜のスープ
今日の晩御飯は
・ナスとひき肉の甘味噌炒め
・小松菜のおひたし
・冬瓜のスープ
でした。
冬瓜が安かったので冷蔵庫の残り野菜と一緒にスープにしました。スープって何いれてもなんとなく食べられちゃうので残りものを食べきっちゃうにはとても便利です。
費用は家族4人分(大人2人子供2人)で 588円 。(薬味・調味料をのぞく)
一人分196円でできました。(大人3人分として計算)

【材料】

・ナスとひき肉の甘味噌炒め
ナス4本 120円 / ひき肉300g 240円 / 長ネギ1/2本 15円 / ごま油 味噌 砂糖

・小松菜のおひたし
小松菜2把 98円 / 鰹節 だし しょうゆ みりん

・冬瓜のスープ
冬瓜1/4個 70円 / パプリカ1/4個 20円 / ハム少々 / 水菜 1株 25円 / しょうゆ だし 酒 ポン酢

【冬瓜のスープの作り方】

1)冬瓜はワタをとって皮をむいて5ミリ程度の薄切りにする
2)なべに水と(1)の冬瓜をいれてやわらかくなるまで煮る
3)(2)のなべにだし、醤油、酒で味付けし、刻んだ野菜・ハムなどをいれて少し煮る
4)最後にポン酢で風味付けすれば出来上がり♪

冬瓜以外の野菜は煮込むとくたくたになってしまうので、先に冬瓜だけ柔らかくしてその他はさっと煮る程度にしました。
味付けは中華だしでも洋風だしでもなんでもOK。
冬瓜の歯ごたえが1歳の次男坊にはちょうどよいみたいで沢山たべてくれました。^^v