残り野菜バーグ

残り野菜バーグ
今日の晩御飯は
・残り野菜バーグ
・ほうれん草のソテー
・煮豆
・わかめのお味噌汁
でした。
スープに並んで残り野菜の整理に便利なのが「ハンバーグ」。あまった野菜は刻んでひき肉に混ぜて焼いてしまえば子供も喜ぶハンバーグです。^^
野菜嫌いな子供にもバンバン野菜を食べさせられますからね~。
費用は家族4人分(大人2人子供2人)で 670円 。(薬味・調味料をのぞく)
一人分223円でできました。(大人3人分として計算)

【材料】

・残り野菜バーグ
ひき肉400g 320円 / ベビーリーフ1パック 150円 / 残り野菜・・たまねぎ にんじん クレソン パセリ

・ほうれん草ソテー
ほうれん草1把 100円 / ベーコン100g 90円 / バター 塩 こしょう

・煮豆 0円(いただきもの)

・わかめのお味噌汁
わかめ適量 10円 / 万能ねぎ適量 味噌 だし

【残り野菜バーグの作り方】

1)たまねぎをみじん切りにしてレンジにかけてやわらかくする。人参はすりおろし、葉物野菜は細かく刻む
2)ひき肉に(1)の野菜を加えてよく練る。(ナイロン袋を手袋がわりにすると便利) 塩 こしょうで下味をつける
3)フライパンに油をひいて(2)のひき肉を入れる。はじめは強火で焼き目をつけ、その後ふたをして蒸し焼きに。
4)お皿にベビーリーフをしいてその上にハンバーグを盛り付けたら出来あがり♪

ソースは野菜を食べる感覚でポン酢などにしてもおいしいです。^^
卵やパン粉は一切つかってないですが型崩れなく焼けましたよ。