簡単トマトパスタ

簡単トマトパスタ
今日は番外編、次男坊(1歳)と食べる私の昼ごはんです。^^
子供と二人の昼ごはんはいつも簡単にできるものをつくりがちですが、コレもまた超簡単。
雑誌で見た有元葉子さんのトマトパスタをイメージしました。

【材料】

プチトマト 10個くらい / バジルの葉 3枚くらい / パスタ 2人分 / 塩 パルミジャーノ・レッジャーノ

【簡単トマトパスタの作り方】

1.たっぷりのお湯でパスタを若干固めにゆでる

2.小なべに半分に割ったプチトマトを少しの水で煮込む。形がくずれたら皮をとりのぞき塩で味付け

3.(2)のなべにゆであがったパスタをいれ、オリーブオイルと刻んだバジルを加えてよくからませる

4.お皿にもりつけパルミジャーノをしっかり振りかけたらできあがり♪

簡単ですがかなりおいしいです。子供もよろこんでがっついてましたよ。
しかしちょっとでもパスタがのびたりさめたりするとおいしくなくなるので、ゆでたてできたてアツアツでいただいたほうがいいです。
でもこれで生パスタだったらさらにもちもちしておいしかったかも~。
ちなみにトマトは冷蔵庫の中で余ってたもの、バジルはもちろんジゾウ農園からの収穫です。^^v

※雑誌に載っていた有元葉子さんのパスタはトマト缶を煮込んでちゃんとソースを作ってました。簡単そうだったので今度私も作ってみようと思います。