厚揚げとエリンギのさっと炒め

厚揚げとエリンギのさっと炒め
今日の晩御飯は
・厚揚げとエリンギのさっと炒め
・鰆の味噌漬け
・ポテトサラダ
・しめじのお味噌汁
でした。
夫がどこぞのお土産に鰆の味噌漬けを持って帰ったのでその副菜になりそうなもの・・と冷蔵庫にあったもので簡単な炒めものを作りました。
盛り付けは最近お気に入りの和食器益子焼販売-楽raku-壷々炉(cocoro)シリーズの楕円鉢。ちょっと高めに盛り付ければ見た目もグー。器にちょこっと青味がかった部分があるのは窓の外の夕闇が写りこんでいるせい。なんか風情ありますよね。^^
費用は家族4人分(大人2人子供2人)で 350円 。(薬味・調味料をのぞく)
一人分87円でできました。

【材料】

・厚揚げとエリンギのさっと炒め
厚揚げ2枚 160円 / エリンギ1本 40円 / ねぎ1本 20円 / だし醤油

・鰆の味噌漬け 0円(夫のお土産)

・ポテトサラダ 50円くらい(前日作ったもの)

・しめじのお味噌汁
しめじ1株 80円 / 味噌 だし ねぎ

【厚揚げとエリンギのさっと炒め】

1.厚揚げは熱湯で軽くゆがいて油をおとし、食べやすい大きさに切る

2.ネギ・エリンギは薄切りにする

3.フライパンに少量の油を引いて(2)をさっと炒める

4.(3)のフライパンに厚揚げを加えてだし醤油を振り掛けてさっと火を通す

5.器に高く盛りつけたら出来上がり♪

切っていためるだけの簡単料理です。味付けはなんとカマダのだし醤油のみ。ここの醤油はTORICOでもレビューを書いていますが実に使いやすくて味もよく重宝します。
エリンギのちょっと歯ごたえのある食感がグーな一品です。