スープカレー

スープカレー
今日の晩御飯は
・スープカレー
・肉巻きアスパラガス
・レタスとトマトのサラダ
でした。
今日も大地宅配のお試しセットの野菜を使ったので費用は計算してません。(あとアスパラガスももらったもの。^^ゞ)
カレールーというのは思いのほか色んな添加物が入っているし、カロリーも高いのでカレー粉を使って甘めのスープカレーにしました。
子供受けは上々でしたよ。^^v

【材料】

・スープカレー
人参 じゃがいも たまねぎ(大地宅配) 豚肉 りんご カレー粉 砂糖 無添加コンソメ 胡麻油

・肉巻きアスパラガス
アスパラガス 豚バラ薄切り ブラックペッパー

・レタスとトマトのサラダ
レタス トマト オリーブオイル 塩 アーモンドスライス

【スープカレーの作り方】】

1.人参・じゃがいも・玉ねぎ・豚肉を食べやすい大きさに切る

2.なべに胡麻油を熱して(1)豚肉を炒め、火がとおったら人参・じゃがいも・玉ねぎを入れて軽くいためる

3.(2)に水をいれて煮立て、灰汁をとりながら煮込む。途中でコンソメをいれて野菜が柔らかくなるまで煮る

4.野菜が柔らかくなったらカレー粉を入れ、味を見ながら砂糖・すりおろしりんご、塩、ソースなどを加える

5.味がよくしみこんだら出来上がり♪スーピッシュですが、子供たちはご飯にかけていただきました。

とろみをつけたければ小麦粉とカレー粉でルーを作ったり、ジャガイモをすりおろして加えればオッケーだと思います。
じっくり煮込んだカレーも美味しいですが、野菜がちょっと硬いくらいのスープカレーもグーです。カレー粉を控えめにしたので野菜の味がよくしましたよ。