イカとチーズのリゾット

イカとチーズのリゾット

イカ飯を作ろうと思ってイカを買ったのですが時間がなかったので簡単にできるリゾットにしました。^^;
リゾットはお米をいためて水を加えて煮てゆきますが、我家はご飯があったのでご飯からそのまま。
いいんです、美味しければ作りかたなんて適当で!

【材料】

•イカ・・2杯

•たまねぎ・・大1個

•パルミジャーノ・レジャーノ・・適量

•塩・・適量

•バター・・適量

【イカとチーズのリゾットの作り方】

1.ご飯をさっと洗う

2.たまねぎをみじん切りにする

3.大きめのなべにバターを溶かし、(2)のたまねぎをしっかりいためる

4.たまねぎに火が通ったら輪切りにしたイカを入れて軽く火をとおす

5.(4)のなべに水を入れ、ご飯を加えて煮込む

6.ご飯が柔らかくなったら塩で味をととのえ、パルミジャーノをしっかり削りいれる

7.お皿にもって彩を添えて(今日はバジル)出来上がり♪

スープだしを使わなくてもイカからでる味とろく助の塩で十分味付けができました。
味が調わないようならやはり洋風だしなどを使うのが早いです。
ポイントはなんと言ってもおいしいチーズ。私はビルジリオ パルミジャーノレッジャーノをいつも使っています。
甘くてしょっぱくてジャリジャリとそのままスライスしてもすごく美味しいのですが、お料理にも本当に便利ですよ。
成城石井ならたしか100g400円くらいで売られていたように思います。