里芋と豚肉の煮物

里芋と豚肉の煮物

おいしそうな大きな里芋をいただいたので豚肉と煮込んでみました。里芋のやわらかい食感は子供にも食べやすいのですが、2歳の次男坊は手触りが気に入ったらしく手でむぎゅぅっとつぶして喜んでました。
ヒドイ・・。

【材料】

•里芋・・・大4個

•豚肉・・・150g

•しいたけ・・・5枚

•冷凍いんげん・・・1/3袋

•酒 みりん 醤油 だし汁・・・適量

【里芋と豚肉の煮物の作り方】

1.さといもはレンジにかけて柔らかくし、皮をむいて食べやすい大きさに切る

2.なべに油をひいて豚肉をいためる

3.豚肉の色がかわったら(1)の里芋、しいたけを入れてさらに少しいためる

4.(3)にだし汁をひたひたに入れ、煮立てる

5.灰汁をとり醤油、みりん、酒を入れて一煮立ちさせ、落し蓋をして味がしみこむまで煮込む

6.(5)にいんげんを加えて火がとおおったら出来上がり♪

面倒くさいのでいんげんも里芋も一緒に煮たらやっぱり色が悪くなりました。
緑のものは最後に加えて彩りにするほうがいいですね。
最初に軽く油でいためるので全体にコクが私好みの味になりました。^^