麻婆豆腐

麻婆豆腐
今日のおかずは
・麻婆豆腐
・野菜サラダ
・レンコンの梅あえ
・お味噌汁
でした。

費用は家族3人分 453円 でした。(薬味・調味料除く)
2.5人で計算して一人181円。

【材料】

・ひき肉150g 93円
・豆腐1丁 100円
・きゅうり1本 40円
・じゃがいも1個 50円
・にんじん1本 20円
・アボガド1/2 0円
・レンコン100g 100円
・しめじ1/2株 50円
・梅干 醤油 酒 豆板醤 にんにく しょうが 鶏がらスープ マヨネーズ

【作り方】

①油を熱してにんにく・しょうがを炒め香りを出す
②ひき肉を加えて炒める。鶏がらスープ、醤油を加える
③沸騰したお湯に豆腐を入れてあたためる
④豆腐を水切りして②に加えていため、水溶き片栗粉でとろみをつける
(ここで子供の分だけ取りわける)
⑤④に豆板醤を加えて味を調える

レンコンは薄切りにして酢水でさらし、軽くゆでる。梅干をたたいて鰹節をまぜてレンコンをあえる。

にんじん・じゃがいもは軽くゆで、きゅうり・アボガドとまぜて塩&マヨで味付け

豆腐コロッケを作ろうと思っていたのですがカロリーが高くなりそうなのでマーボーにしました。麻婆豆腐は簡単なのですが食が進むのが難点です。
レンコンの梅和えは超簡単。手間なしの一品です。